Ohana Brewing Company のSaison Noel 2013 はABV10.25% のBarrel-aged Imperial Stout で、バーボンウイスキーJim Beam の熟成に使用した樽でエイジングさせてあるんですって。
ウイスキーは熟成に使用した樽を二度と使用しないので、最近ビールをウイスキー樽で熟成させるのが流行ってるのはリサイクルと云う点でも良い事だと思うな～。
ところで最近何気に飲む機会が増えて来たOhana Brewing Company のビールだけど、数か月前に醸造家の交代が有ってからスタイルや味が少し変わった様に思います。ロサンゼルス・ダウンタウン南の醸造工場からは少し離れているけれど、オーナーの出身地だと云うアルハンブラ市に来月テースティング・ルームをオープンすると聞いているので今後に期待しています。
